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Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Panettieri, Cioccolatieri, Pasticcieri, Ristoratore, Catering |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Percentuale di cacao minima | 48.00 |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
Una ricetta di bastoncini petits pains pensata per piacere a tutti: potenti note di cacao e estratti naturali di vaniglia. Un ingrediente perfettamente resistente alla cottura. Formato: 36 cm, ideale per la creazione di mini dolci da forno.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 5.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Cioccolato fondente (48% di cacao minimo, puro burro di cacao). |
| Condizioni di conservazione | 16-18 gradi |
| Lunghezza pezzo (valore) | 39.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 22.00 |
| Altezza (valore) | 8.00 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 12 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 510.00 |
| Energia (kJ) | 2128.00 |
| Grassi totali (g) | 27.00 |
| Grassi saturi (g) | 16.00 |
| Carboidrati totali (g) | 56.00 |
| Zuccheri (g) | 52.00 |
| Proteine (g) | 6.50 |
| Fibre alimentari (g) | 8.30 |
| Sale (g/100g) | 0.02 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte (prodotto in uno stabilimento che utilizza latte). Può contenere glutine, frutta a guscio. |
| Ingredienti | zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di girasole, aroma naturale di vaniglia. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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