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Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Panettieri, Cioccolatieri, Gelateria, Ristoratore, Catering, Pasticcieri |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
Un inserto pralinato da posizionare al centro dei dolci fondenti per ottenere un cuore sempre cremoso. Ganache al cioccolato al latte Valrhona e nocciole tostate.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 1.62 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Cioccolatini (10% di pralinato). |
| Condizioni di conservazione | 16-18 gradi |
| Altezza (valore) | 12.20 |
| Lunghezza pezzo (valore) | 23.20 |
| Larghezza pezzo (valore) | 23.30 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 4 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 465.00 |
| Energia (kJ) | 1936.00 |
| Grassi totali (g) | 28.80 |
| Grassi saturi (g) | 15.45 |
| Carboidrati totali (g) | 44.40 |
| Zuccheri (g) | 42.60 |
| Proteine (g) | 5.57 |
| Sale (g/100g) | 0.06 |
| Fibre alimentari (g) | 3.66 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Nocciole, latte, soia. Può contenere: glutine, uova. |
| Ingredienti | zucchero, fave di cacao, burro di cacao, sciroppo di glucosio, NOCCIOLE, LATTE intero concentrato, acqua, LATTE intero in polvere, zucchero invertito, stabilizzante: D-sorbitolo, burro concentrato (LATTE), emulsionante: lecitina di SOIA, aroma di nocciola, estratto naturale di vaniglia. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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