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Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
| Consigliato per | Cioccolatieri, Pasticcieri, Ristoratore, Catering, Panettieri, Hotel, Bar caffetteria |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Percentuale di cacao minima | 37.00 |
| Tipologia di cioccolato | Latte |
| Origine delle fave | Blend |
Lauena fa parte di una gamma che comprende tre coperture (Inalpa 29%, Lauena 37% e Boudji 63%), prodotta con fave di cacao di diverse origini, assemblate secondo le tipicità aromatiche di ciascuno dei terroir di provenienza. Influenzata dal terroir e ispirata ai valori svizzeri, Villars è fortemente legata alle sue radici e ne esalta il carattere unico. Nell’ottica di promuovere e salvaguardare i valori svizzeri, nonché di valorizzarli insieme alla sua maestria tradizionale e locale, Villars rispetta le normative Swissness e utilizza quindi il 100% degli ingredienti svizzeri disponibili sul territorio, sfoggiando con orgoglio la croce svizzera nel suo logo.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 5.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Cioccolato al latte, 37% di cacao. |
| Condizioni di conservazione | Conservare in un luogo fresco, inodore e asciutto (tra i 10 e i 20 °C). Il prodotto può deteriorarsi se conservato a una temperatura superiore a 20 °C o inferiore a 10 °C. Non esporre alla luce diretta del sole. |
| Lunghezza pezzo (valore) | 25.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 28.50 |
| Altezza (valore) | 16.20 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 12 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 575.00 |
| Energia (kJ) | 2405.00 |
| Grassi totali (g) | 39.00 |
| Grassi saturi (g) | 24.00 |
| Carboidrati totali (g) | 49.00 |
| Zuccheri (g) | 48.00 |
| Proteine (g) | 7.10 |
| Sale (g/100g) | 0.29 |
| Fibre alimentari (g) | 1.70 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Contiene latte e orzo. Può contenere tracce di nocciole, mandorle, noci, noci pecan, anacardi, pistacchi, uova, soia e grano. |
| Ingredienti | Zucchero*, burro di cacao, latte intero in polvere*, pasta di cacao, latte scremato in polvere*, siero di latte in polvere*, estratto di malto secco (orzo), emulsionanti (lecitina (soia, colza), aroma naturale di vaniglia.*Ingredienti di origine svizzera. Cacao: 37% minimo. Solidi del latte: 19% minimo. |
| Gusto | |
|---|---|
| Note secondarie | Cereale, Note caramellate |
| Note principale | Cremoso , Cereale, Note caramellate, Equilibrato |
Modellaggio, Ricopertura, Barrette, Ganache e cremosi
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
Scopri la ricetta Vedi tutte le ricetteCioccolato al latte, 37% di cacao del marchio Villars, pensato per i professionisti, da ordinare online.
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