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  1. Cioccolato fondente Extra noir 53%

Cioccolato fondente Extra noir 53% - fave 3 kg

Valrhona
Cod: 4664 /
Sacco fave da 3kg
  • Cioccolato fondente Valrhona per i professionisti
  • Assemblaggio di Grand Cru
  • Questo cioccolato da laboratorio è un grande classico di Valrhona
  • Apprezzato per il suo gusto al cioccolato molto forte e con un basso tasso di burro di cacao
  • Caratteristica principale: rotondo. Nota minore: frutta secca tostata
  • Applicazioni ottimali: cremosi e ganache
  • Altre applicazioni consigliate: mousse, gelati e sorbetti
  • Azienda certificata B-Corp

Disponibile tra 6 giorni lavorativi.

  1. Descrizione

  2. Informazioni tecniche

  3. Consigli

  4. Consigliato per Cioccolatieri, Pasticcieri, Ristoratore, Catering, Panettieri, Gelateria
    Momenti salienti/Stagionalità Permanente
    Percentuale di cacao minima 53.00
    Tipologia di cioccolato Fondente
    Origine delle fave Blend

    Extra noir 53 % è un grande classico Valrhona, apprezzato per il suo gusto al cioccolato molto forte e con un basso tasso di burro di cacao.

  5. Informazioni sul prodotto
    Valore del peso netto 3.00
    Unità di peso netto kg
    Denominazione legale Cioccolato fondente (53% di cacao minimo, puro burro di cacao).
    Condizioni di conservazione 16-18 gradi
    Lunghezza pezzo (valore) 11.00
    Larghezza pezzo (valore) 19.00
    Altezza (valore) 25.00
    Unità di misura CM
    DVC (in mesi) 8 mesi
    Informazioni nutrizionali - per 100g
    Energia (kcal) 511.00
    Energia (kJ) 2129.00
    Grassi totali (g) 28.80
    Grassi saturi (g) 17.30
    Carboidrati totali (g) 50.00
    Zuccheri (g) 47.00
    Proteine (g) 7.33
    Sale (g/100g) 0.01
    Fibre alimentari (g) 11.20
    Composizione
    Allergeni Soia. Latte (prodotto in uno stabilimento che utilizza latte). Può contenere frutta a guscio.
    Ingredienti fave di cacao, zucchero, emulsionante: lecitina di SOIA.
    Gusto
    Note secondarie Frutta secca tostata
    Note principale Rotondo
  6. Ganache e cremosi, Mousse

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