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Cioccolato fondente Extra noir 53% - fave 3 kg
Valrhona
- Cioccolato fondente Valrhona per i professionisti
- Assemblaggio di Grand Cru
- Questo cioccolato da laboratorio è un grande classico di Valrhona
- Apprezzato per il suo gusto al cioccolato molto forte e con un basso tasso di burro di cacao
- Caratteristica principale: rotondo. Nota minore: frutta secca tostata
- Applicazioni ottimali: cremosi e ganache
- Altre applicazioni consigliate: mousse, gelati e sorbetti
- Azienda certificata B-Corp
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Descrizione
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Informazioni tecniche
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Consigli
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Consigliato per |
Cioccolatieri, Pasticcieri, Ristoratore, Catering, Panettieri, Gelateria |
Momenti salienti/Stagionalità |
Permanente |
Percentuale di cacao minima |
53.00 |
Tipologia di cioccolato |
Fondente |
Origine delle fave |
Blend |
Extra noir 53 % è un grande classico Valrhona, apprezzato per il suo gusto al cioccolato molto forte e con un basso tasso di burro di cacao.
-
Informazioni sul prodotto |
Valore del peso netto |
3.00 |
Unità di peso netto |
kg |
Denominazione legale |
Cioccolato fondente (53% di cacao minimo, puro burro di cacao). |
Condizioni di conservazione |
16-18 gradi |
Lunghezza pezzo (valore) |
11.00 |
Larghezza pezzo (valore) |
19.00 |
Altezza (valore) |
25.00 |
Unità di misura |
CM |
DVC (in mesi) |
8 mesi |
Informazioni nutrizionali - per 100g |
Energia (kcal) |
511.00 |
Energia (kJ) |
2129.00 |
Grassi totali (g) |
28.80 |
Grassi saturi (g) |
17.30 |
Carboidrati totali (g) |
50.00 |
Zuccheri (g) |
47.00 |
Proteine (g) |
7.33 |
Sale (g/100g) |
0.01 |
Fibre alimentari (g) |
11.20 |
Composizione |
Allergeni |
Soia. Latte (prodotto in uno stabilimento che utilizza latte). Può contenere frutta a guscio. |
Ingredienti |
fave di cacao, zucchero, emulsionante: lecitina di SOIA. |
Gusto |
Note secondarie |
Frutta secca tostata |
Note principale |
Rotondo |
-
Ganache e cremosi, Mousse
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