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Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
| Consigliato per | Cioccolatieri, Pasticcieri, Ristoratore, Catering, Hotel, Gelateria, Panettieri |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Tipologia di cioccolato | Altro |
La texture unica del burro di cacao, il colore e il gusto intenso della fragola.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 250.00 |
| Unità di peso netto | g |
| Denominazione legale | Specialità a base di fragole e burro di cacao. |
| Condizioni di conservazione | 16-18 gradi |
| Altezza (valore) | 117.00 |
| Lunghezza pezzo (valore) | 260.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 167.00 |
| Unità di misura | MM |
| DVC (in mesi) | 6 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 584.00 |
| Energia (kJ) | 2431.00 |
| Grassi totali (g) | 38.90 |
| Grassi saturi (g) | 22.70 |
| Carboidrati totali (g) | 55.00 |
| Zuccheri (g) | 54.80 |
| Proteine (g) | 1.15 |
| Sale (g/100g) | 0.01 |
| Fibre alimentari (g) | 2.27 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte (prodotto in uno stabilimento che utilizza latte). Può contenere glutine, frutta a guscio, soia. |
| Ingredienti | zucchero, burro di cacao 37, 9%, fragole in polvere 14, 2%, emulsionante: lecitina di girasole. |
| Gusto | |
|---|---|
| Note principale | Frutta candita |
Modellaggio, Mousse, Ganache e cremosi
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
Scopri la ricetta Vedi tutte le ricetteCopertura di frutta Inspiration Fragola, senza coloranti e senza aromi artificiali
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