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Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
| Consigliato per | Cioccolatieri, Pasticcieri, Ristoratore, Catering, Panettieri, Gelateria |
| Origine geografica | Brasile |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Percentuale di cacao minima | 55.00 |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
| Origine delle fave | Mono origine |
Itakuja si distingue immediatamente per l'esplosione di un bouquet di aromi fruttati che sfuma a poco a poco, dando spazio alla rotondità del cacao del Brasile.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 3.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Cioccolato fondente di copertura (55% minimo di cacao, puro burro di cacao). |
| Condizioni di conservazione | 16-18 gradi |
| Lunghezza pezzo (valore) | 11.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 19.00 |
| Altezza (valore) | 25.00 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 8 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 559.00 |
| Energia (kJ) | 2325.00 |
| Grassi totali (g) | 36.80 |
| Grassi saturi (g) | 22.10 |
| Carboidrati totali (g) | 47.00 |
| Zuccheri (g) | 44.80 |
| Proteine (g) | 5.57 |
| Sale (g/100g) | 0.01 |
| Fibre alimentari (g) | 8.49 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte (prodotto in uno stabilimento che utilizza latte). Può contenere frutta a guscio, soia. |
| Ingredienti | zucchero, fave di cacao del Brasile fermentate in presenza di frutta, burro di cacao, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia. |
| Gusto | |
|---|---|
| Note secondarie | Frutto della passione |
| Note principale | Fruttato |
Tavoletta
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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