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Cioccolato fondente Extra Amer 67% - fave 3 kg
Valrhona
- Cioccolato fondente Valrhona per i professionisti
- Assemblaggio di Grand Cru
- Combina potenza e amarezza in un buon equilibrio
- Specialmente dedicato alle ricette con un forte gusto di cacao
- Caratteristica principale: rotondo. Nota minore: frutta secca tostata
- Applicazioni ottimali: cremosi e ganache
- Altre applicazioni consigliate: mousse, gelati e sorbetti
- Azienda certificata B-Corp
Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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Descrizione
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Informazioni tecniche
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Consigli
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|
Consigliato per |
Cioccolatieri, Pasticcieri, Ristoratore, Catering, Panettieri, Gelateria |
Momenti salienti/Stagionalità |
Permanente |
Percentuale di cacao minima |
67.00 |
Tipologia di cioccolato |
Fondente |
Origine delle fave |
Blend |
Extra Amer 67 % combina potenza e amarezza in un buon equilibrio. Specialmente dedicato alle ricette con un forte gusto di cacao.
-
Informazioni sul prodotto |
Valore del peso netto |
3.00 |
Unità di peso netto |
kg |
Denominazione legale |
Cioccolato fondente di copertura (67% di cacao minimo, puro burro di cacao). |
Condizioni di conservazione |
16-18 gradi |
Lunghezza pezzo (valore) |
11.00 |
Larghezza pezzo (valore) |
19.00 |
Altezza (valore) |
25.00 |
Unità di misura |
CM |
DVC (in mesi) |
8 mesi |
Informazioni nutrizionali - per 100g |
Energia (kcal) |
540.00 |
Energia (kJ) |
2243.00 |
Grassi totali (g) |
36.40 |
Grassi saturi (g) |
22.00 |
Carboidrati totali (g) |
36.80 |
Zuccheri (g) |
33.00 |
Proteine (g) |
9.30 |
Sale (g/100g) |
0.01 |
Fibre alimentari (g) |
14.20 |
Composizione |
Allergeni |
Soia. Latte (prodotto in uno stabilimento che utilizza latte). Può contenere frutta a guscio. |
Ingredienti |
fave di cacao, zucchero, emulsionante: lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia. |
Gusto |
Note secondarie |
Frutta secca tostata |
Note principale |
Rotondo |
-
Ganache e cremosi, Mousse
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