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Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Drogheria, Bar caffetteria, Hotel, Catering, Panettieri |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 1.44 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Carrés di cioccolato fondente (70% minimo di cacao,puro burro di cacao). |
| Condizioni di conservazione | 16-18°C |
| Altezza (valore) | 11.60 |
| Lunghezza pezzo (valore) | 24.90 |
| Larghezza pezzo (valore) | 11.90 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 8 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 569.00 |
| Energia (kJ) | 2360.00 |
| Grassi totali (g) | 41.60 |
| Grassi saturi (g) | 25.00 |
| Carboidrati totali (g) | 33.50 |
| Zuccheri (g) | 30.00 |
| Proteine (g) | 8.64 |
| Sale (g/100g) | 0.01 |
| Fibre alimentari (g) | 13.20 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte (Prodotto in uno stabilimento che utilizza il latte). Può contenere: frutti con guscio, soia, glutine. |
| Ingredienti | fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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