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Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Drogheria, Hotel, Panettieri, Pasticcieri |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 2.76 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Mandorle e nocciole ricoperte di cioccolato fondente (55% minimo di cacao,puro burro di cacao). |
| Condizioni di conservazione | 16-18°C |
| Altezza (valore) | 17.80 |
| Lunghezza pezzo (valore) | 39.70 |
| Larghezza pezzo (valore) | 18.20 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 9 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 593.00 |
| Energia (kJ) | 2457.00 |
| Grassi totali (g) | 46.00 |
| Grassi saturi (g) | 14.30 |
| Carboidrati totali (g) | 27.80 |
| Zuccheri (g) | 25.30 |
| Proteine (g) | 11.90 |
| Sale (g/100g) | 0.01 |
| Fibre alimentari (g) | 9.97 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Mandorle, nocciole. Latte (Prodotto in uno stabilimento che utilizza il latte). Può contenere: soia, glutine, altra frutta a guscio. |
| Ingredienti | zucchero, MANDORLE di Spagna 22, 7%, NOCCIOLE da Italia 22, 7%, fave di cacao, burro di cacao, maltodestrina, emulsionante: lecitina di girasole, agente di rivestimento: gommalacca, estratto naturale di vaniglia. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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