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Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Panettieri, Cioccolatieri, Gelateria, Ristoratore, Catering, Pasticcieri |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Tipologia di cioccolato | Bianco |
Cereali biscottati ricoperti di cioccolato bianco Opalys 34% di Valrhona che sorprendono e creano un contrasto di consistenze nelle creazioni morbide.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 3.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Cereali biscottati ricoperti all’87% di cioccolato bianco (minimo 34% di burro di cacao). |
| Condizioni di conservazione | 16-18 gradi |
| Lunghezza pezzo (valore) | 11.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 19.00 |
| Altezza (valore) | 25.00 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 5 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 576.00 |
| Energia (kJ) | 2400.00 |
| Grassi totali (g) | 38.50 |
| Grassi saturi (g) | 23.30 |
| Carboidrati totali (g) | 48.20 |
| Zuccheri (g) | 42.00 |
| Proteine (g) | 8.26 |
| Fibre alimentari (g) | 0.74 |
| Sale (g/100g) | 0.62 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte, grano, frumento. Può contenere frutta a guscio. |
| Ingredienti | burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero, cereali biscottati (farina di GRANO tenero, zucchero, malto di FRUMENTO, amido di FRUMENTO, lievito in polvere: E500ii, sale, burro di cacao, aroma naturale) 11, 2%, emulsionante (lecitina di girasole), agenti di rivestimento (maltodestrine, gomma shellac), estratto naturale di vaniglia. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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