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Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Panettieri, Cioccolatieri, Drogheria, Ristoratore, Catering, Pasticcieri |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
Cereali biscottati ricoperti di cioccolato fondente 55% che sorprendono e creano un contrasto di consistenze nelle creazioni morbide. Grazie alla copertura di cioccolato fondente Valrhona 55% minimo di cacao, aggiungono una nota di cioccolato all'interno dei prodotti.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 3.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Cereali biscottati rivestiti di cioccolato fondente (minimo 55% di cacao, puro burro di cacao). |
| Condizioni di conservazione | 16-18 gradi |
| Lunghezza pezzo (valore) | 11.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 19.00 |
| Altezza (valore) | 25.00 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 8 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 535.00 |
| Energia (kJ) | 2231.00 |
| Grassi totali (g) | 32.20 |
| Grassi saturi (g) | 19.50 |
| Carboidrati totali (g) | 50.30 |
| Zuccheri (g) | 41.90 |
| Proteine (g) | 7.10 |
| Fibre alimentari (g) | 8.00 |
| Sale (g/100g) | 0.38 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Frumento, latte, soia. Può contenere frutta a guscio, uova. |
| Ingredienti | zucchero, fave di cacao, burro di cacao, cereali biscottati 12,5% (farina di FRUMENTO, zucchero, malto di FRUMENTO, amido di FRUMENTO, lievito in polvere: E500ii, sale, burro di cacao, aroma naturale), LATTE intero in polvere, emulsionante: lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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