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Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Drogheria, Ristoratore, Hotel, Bar caffetteria |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 1.56 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Scorze di arancia candite e sfilettate, ricoperte di cioccolato fondente. |
| Condizioni di conservazione | Conservare in un luogo asciutto tra i 16 e i 18°C |
| Altezza (valore) | 12.00 |
| Lunghezza pezzo (valore) | 24.80 |
| Larghezza pezzo (valore) | 18.40 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 10 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 433.00 |
| Energia (kJ) | 1817.00 |
| Grassi totali (g) | 16.90 |
| Grassi saturi (g) | 10.10 |
| Carboidrati totali (g) | 65.00 |
| Zuccheri (g) | 62.70 |
| Proteine (g) | 2.92 |
| Sale (g/100g) | 0.00 |
| Fibre alimentari (g) | 4.68 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte. Contiene: latte Può contenere: frutta a guscio, uova, soia, glutine |
| Ingredienti | lamelle di scorze di arancia candite ricoperte di zucchero 58% (scorze di arancia, sciroppo di glucosio, zucchero, destrosio), fave di cacao, zucchero, burro di cacao, burro concentrato (LATTE), emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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