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Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Drogheria, Hotel, Panettieri, Pasticcieri |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Tipologia di cioccolato | Kit |
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 2.76 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Mandorle e nocciole ricoperte di cioccolato al latte (40% minimo di cacao,puro burro di cacao) o di cioccolato fondente (55% minimo di cacao,puro burro di cacao). |
| Condizioni di conservazione | 16-18°C |
| Altezza (valore) | 17.80 |
| Lunghezza pezzo (valore) | 39.70 |
| Larghezza pezzo (valore) | 18.20 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 9 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 598.00 |
| Energia (kJ) | 2478.00 |
| Grassi totali (g) | 46.40 |
| Grassi saturi (g) | 15.40 |
| Carboidrati totali (g) | 28.60 |
| Zuccheri (g) | 26.40 |
| Proteine (g) | 12.30 |
| Sale (g/100g) | 0.07 |
| Fibre alimentari (g) | 8.24 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Mandorle, nocciole, latte, orzo. Può contenere: soia, altra frutta a guscio. |
| Ingredienti | MANDORLE di Spagna 21%, NOCCIOLE da Italia 21%, zucchero, fave di cacao, burro di cacao, LATTE intero in polvere, zucchero rosso, maltodestrina, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia, agente di rivestimento: gommalacca, estratto di malto d’ORZO. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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