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Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
| Consigliato per | Cioccolatieri, Pasticcieri, Panettieri, Drogheria, Bar caffetteria |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Tipologia di cioccolato | Bianco |
| Origine delle fave | Blend |
Cioccolato bianco poco dolce, Ivoire svela aromi di latte caldo sostenuti da lievi note di vaniglia.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 250.00 |
| Unità di peso netto | g |
| Denominazione legale | Cioccolato bianco (minimo 35% di burro di cacao). |
| Condizioni di conservazione | 16-18 gradi |
| Altezza (valore) | 7.00 |
| Lunghezza pezzo (valore) | 21.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 14.00 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 7 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 598.00 |
| Energia (kJ) | 2491.00 |
| Grassi totali (g) | 41.20 |
| Grassi saturi (g) | 24.60 |
| Carboidrati totali (g) | 51.20 |
| Zuccheri (g) | 51.10 |
| Proteine (g) | 5.65 |
| Sale (g/100g) | 0.20 |
| Fibre alimentari (g) | 0.00 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte. Possibile presenza di frutta a guscio, soia. |
| Ingredienti | zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia. |
| Gusto | |
|---|---|
| Note secondarie | Latte caldo |
| Note principale | Equilibrato |
Mousse, Tavoletta, Modellaggio, Ganache e cremosi, Ricopertura, Barrette
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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