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Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Cioccolatieri, Pasticcieri, Ristoratore, Catering, Hotel, Gelateria, Panettieri |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
Per la glassa e il nappage, offre un risultato brillante e una tenuta impeccabile, in temperatura sia positiva che negativa.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 5.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Nappage neutro. |
| Condizioni di conservazione | Temperatura ambiente <20 gradi |
| Lunghezza pezzo (valore) | 23.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 23.00 |
| Altezza (valore) | 15.80 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 6 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 265.50 |
| Energia (kJ) | 1126.95 |
| Grassi totali (g) | 0.70 |
| Grassi saturi (g) | 0.40 |
| Carboidrati totali (g) | 64.00 |
| Zuccheri (g) | 50.10 |
| Proteine (g) | 0.25 |
| Fibre alimentari (g) | 1.10 |
| Sale (g/100g) | 0.15 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte (prodotto in uno stabilimento che utilizza latte). Può contenere frutta a guscio, soia. Confezionato in atmosfera protettiva. |
| Ingredienti | acqua, zucchero, sciroppo di glucosio, gelificante: pectina, addensante: carragenina, acidificante: acido citrico. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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