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Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Cioccolatieri, Catering, Panettieri, Pasticcieri |
| ipo di prodotti | Bocconcini |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
| Ripieno | Ganache |
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 2.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Cioccolatini (4% di grué). |
| Condizioni di conservazione | Refrigerazione 4 gradi |
| Altezza (valore) | 10.20 |
| Lunghezza pezzo (valore) | 32.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 22.50 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 6 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 518.00 |
| Energia (kJ) | 2153.00 |
| Grassi totali (g) | 34.90 |
| Grassi saturi (g) | 20.40 |
| Carboidrati totali (g) | 41.10 |
| Zuccheri (g) | 39.80 |
| Proteine (g) | 5.68 |
| Sale (g/100g) | 0.01 |
| Fibre alimentari (g) | 8.17 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte, nocciole. Può contenere: glutine, uova, soia. |
| Ingredienti | fave di cacao, zucchero, burro di cacao, sciroppo di glucosio, acqua, burro concentrato (LATTE), zucchero invertito, LATTE intero concentrato, NOCCIOLE, emulsionante: lecitina di girasole, stabilizzante: D-sorbitolo, estratto naturale di vaniglia, agente di rivestimento: gommalacca. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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