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Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Cioccolatieri, Catering, Panettieri, Pasticcieri |
| ipo di prodotti | Bocconcini |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
| Ripieno | Ganache |
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 2.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Cioccolatini. |
| Condizioni di conservazione | Refrigerazione 4 gradi |
| Altezza (valore) | 7.70 |
| Lunghezza pezzo (valore) | 32.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 22.50 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 3 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 419.00 |
| Energia (kJ) | 1749.00 |
| Grassi totali (g) | 22.20 |
| Grassi saturi (g) | 13.30 |
| Carboidrati totali (g) | 48.30 |
| Zuccheri (g) | 45.40 |
| Proteine (g) | 3.68 |
| Sale (g/100g) | 0.03 |
| Fibre alimentari (g) | 5.45 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte. Può contenere glutine, frutta a guscio, uova, soia. |
| Ingredienti | zucchero, fave di cacao, purea di arancia (succo e polpa di arancia, zucchero, antiossidante: acido ascorbico), sciroppo di glucosio, burro di cacao, acqua, burro concentrato (LATTE), granella di mandarino, LATTE intero concentrato, zucchero invertito, caffè, emulsionante: lecitina di girasole, estratto di caffè, stabilizzante: D-sorbitolo, gelificante: pectina, cardamomo macinato, aroma naturale di arancia, acidificante: acido citrico, maltodestrina, agente di rivestimento: gommalacca, estratto naturale di vaniglia. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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