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Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Cioccolatieri, Catering, Panettieri, Pasticcieri |
| ipo di prodotti | Bocconcini |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Tipologia di cioccolato | Latte |
| Ripieno | Ganache |
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 2.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Cioccolatini. |
| Condizioni di conservazione | Conservare in frigorifero a 4°C |
| Altezza (valore) | 10.20 |
| Lunghezza pezzo (valore) | 32.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 22.50 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 4 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 477.00 |
| Energia (kJ) | 1991.00 |
| Grassi totali (g) | 29.00 |
| Grassi saturi (g) | 17.40 |
| Carboidrati totali (g) | 48.70 |
| Zuccheri (g) | 44.90 |
| Proteine (g) | 4.45 |
| Sale (g/100g) | 0.11 |
| Fibre alimentari (g) | 2.02 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte. latte, soia, glutine, frutta a guscio, uova |
| Ingredienti | zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, fave di cacao, acqua, sciroppo di glucosio, zucchero invertito, burro concentrato (LATTE), LATTE intero concentrato, estratto naturale di vaniglia, emulsionante: lecitina di girasole, stabilizzante: D-sorbitolo, colorante: E100, emulsionante: lecitina di girasole, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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