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Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli
| Consigliato per | Pasticcieri, Cioccolatieri, Ristoratore, Catering, Panettieri, Gelateria |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
È una polvere bianco-beige che può entrare in sinergia con vari additivi o prodotti zuccherati. L'aggiunta di calcio ne migliora le proprietà addensanti, stabilizzanti e gelificanti.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 600.00 |
| Unità di peso netto | g |
| Denominazione legale | GOMMA KONJAC IN POLVERE |
| Condizioni di conservazione | Conservare in luogo fresco e asciutto fra 2 e 30°C, al riparo dalla luce |
| Lunghezza pezzo (valore) | 10.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 10.00 |
| Altezza (valore) | 16.50 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 24 mesi |
| Composizione | |
|---|---|
| Ingredienti | Addensante e gelificante: gomma di konjac (E425i) |
Sciogliere a freddo e riscaldare a 80°C, quindi agitare vigorosamente. Incorporarla preferibilmente ad ingredienti solidi per evitare la formazione di grumi.
Ricetta per pasticceri
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Passaggi: 3
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