NOVITÀ

Pectina 325 NH 95 - 500 g

Sosa

Cod: 41482 /

Confezione di 500 g

Pectina amidata a basso contenuto di metossile (LMA) Sosa Ingredients per i professionisti
Utilizzo: Mescolare la pectina con lo zucchero. Incorporare alla polpa mescolando energicamente. Portare a ebollizione e aggiungere dell'acido.
Applicazioni: PH raccomandato: 3,2-3,5. Almeno il 50% di zucchero aggiunto, almeno il 20% di frutta.
Osservazioni: Gelificazione rapida. Effetto finale in 24 ore. Gelificazione densa. Termoreversibile.
Preparazioni: A base di confetture o ripieni di frutta.

Disponibile tra 6 giorni lavorativi.


Consigliato per	Pasticcieri
Momenti salienti/Stagionalità	Permanente

Dosaggio: Confetture: 0,5-1%Gelificante o cremoso: 1-1,5%

Informazioni sul prodotto
Valore del peso netto	500.00
Unità di peso netto	g
Denominazione legale	Gelificante in polvere per dessert e confetture
Condizioni di conservazione	Conservare in un luogo asciutto (umidità <60%). Temperatura tra 15°C e 25°C. Proteggere dalla luce e dagliodori.
Lunghezza pezzo (valore)	10.00
Larghezza pezzo (valore)	10.00
Altezza (valore)	16.50
Unità di misura	CM

Composizione
Allergeni	Può contenere tracce di: frutta a guscio, latte, soia, solfiti, uova, senape, sedano, sesamo, arachidi.
Ingredienti	Addensante: pectinaa basso metossile(E440ii), zucchero.

Utilizzo: Mescolare la pectina con lo zucchero. Incorporare alla polpa mescolando energicamente. Portare a ebollizione e aggiungere dell'acido.

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