NOVITÀ

Pectina Acid Free - 500 g

Sosa

Cod: 41543 /

Confezione di 500 g

Addensante Sosa Ingredients per i professionisti
Utilizzo: Mescolare con lo zucchero e applicare mescolando energicamente. Portare a ebollizione.
Applicazioni: Prodotti lattiero-caseari o contenenti del calcio.
Osservazioni: No sineresi, Termoreversibile tra 40 e 60°C.
Preparazioni: Gelificazione di prodotti lattiero-caseari magri e fermentati, stabilizzazione di creme, gelificazione senza presenza di acido.

Disponibile tra 6 giorni lavorativi.


Consigliato per	Pasticcieri
Momenti salienti/Stagionalità	Permanente

Dosaggio: Crème caramel 0,5-0,7%Crema inglese: 1-1,2%Gelatina: 1,5-2%

Informazioni sul prodotto
Valore del peso netto	500.00
Unità di peso netto	g
Denominazione legale	Gelificante in polvere per preparazioni a base di latte
Condizioni di conservazione	Conservare in un luogo asciutto (umidità <60%). Temperatura tra15°C e 25°C. Proteggere dalla luce e dagli odori.
Lunghezza pezzo (valore)	10.00
Larghezza pezzo (valore)	10.00
Altezza (valore)	16.50
Unità di misura	CM

Composizione
Allergeni	Può contenere tracce di: frutta a guscio, latte, soia, solfiti, uova, senape, sedano, sesamo, arachidi.
Ingredienti	Addensante: pectinaamidata (E440ii), destrosio, stabilizzante: solfato di calcio (E516).

Modalità di utilizzo: Mescolare con lo zucchero e applicare mescolando energicamente. Portare a ebollizione.

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