NOVITÀ

Oligofruttosio - 500 g

Sosa

Cod: 41551 /

Confezione di 500 g

Fibre provenienti da radici di cicoria Sosa Ingredienti per i professionisti
Contenuto di fibre solubili 80,5%.
Proprietà: È una fibra molto solubile. Ha un potere edulcorante (POD) del 50% e un potere anticongelante (PAC) del 45% rispetto al saccarosio (zucchero comune). Si scioglie bene a freddo, permettendogli di sostituire tutto o parte dello zucchero nelle preparazioni, senza bisogno di riscaldarlo.
Come utilizzarlo: Solubile/dispersibile in liquidi caldi o freddi, agitando delicatamente.
Applicazioni: Ideale per sostituire gli zuccheri in meringhe, mousse, creme, gelati, impasti cotti come pan di spagna e preparazioni dolci in generale. Migliora il valore nutrizionale delle ricette.

Disponibile tra 6 giorni lavorativi.

Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli


Consigliato per	Pasticcieri
Momenti salienti/Stagionalità	Permanente

Osservazioni: Basso potere texturizzante, ottima solubilità a freddo.Applicazione: prodotto altamente solubile. Grazie al suo profilo decisamente dolce, è ideale per sostituire il saccarosio.

Informazioni sul prodotto
Valore del peso netto	500.00
Unità di peso netto	g
Denominazione legale	Polvere di oligofruttosio
Condizioni di conservazione	Conservare in un luogo asciutto (umidità <60%). Temperatura tra 15°C e 25°C. Proteggere dalla luce e dagli odori.
Lunghezza pezzo (valore)	10.00
Larghezza pezzo (valore)	10.00
Altezza (valore)	16.50
Unità di misura	CM

Composizione
Allergeni	Può contenere tracce di: frutta a guscio, latte, soia, solfiti, uova, senape, sedano, sesamo, arachidi
Ingredienti	Oligofruttosio

Sostituzione parziale o totale del saccarosio nelle ricette in cui quest’ultimo viene utilizzato.

Abbiamo trovato altri prodotti che ti potrebbero interessare!

SELEZIONE PRODOTTI

1. Gomma gellan
2. ref. 48690 - Confezione di 500 g
3. Gelificante. Resiste alla cottura.
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
5. vedere i prezzi
1. Pectina di frutta NH
2. ref. 48667 - Confezione di 500 g
3. Gelificante utilizzabile con qualsiasi tipo di liquido acquoso
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
5. vedere i prezzi
1. Gelificante vegetale in polvere
2. ref. 48648 - Confezione di 500 g
3. Gelificante
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
5. vedere i prezzi
1. Lamponi liofilizzati in polvere
2. ref. 40459 - Confezione di 300 g
3. Polvere di lampone liofilizzato
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
5. vedere i prezzi
1. Procrema 5 Bio
2. ref. 41436 - Confezione di 700 g
3. Stabilizzante per gelati
4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
5. vedere i prezzi