Base latte intero Compoz - 3 kg

Valrhona

Cod: 40750 /

Sacco di 3 kg

Crea il tuo cioccolato su misura con la base latte intero Compoz, ulteriori informazioni.

Base latte intero Valrhona per i professionisti
Utilizzata in abbinamento con le altre basi Compoz: Famiglia cacao Confection, Famiglia dolce e Famiglia speziata .
Sacchetto di pastiglie da 3 kg
Latte intero associato al burro di cacao, presentato sotto forma di pastiglie facili da sciogliere, per creare una base ideale per un cioccolato su misura.
Profilo aromatico: Note dolci, di latte cotto e burro di cacao
Il latte intero conferisce dolcezza e bontà al tuo cioccolato

Scopri il Valrhona Lab, un servizio online che trasforma il tuo telefono in un laboratorio creativo per elaborare cioccolati su misura e salvare le tue ricette personalizzate.

Disponibile tra 6 giorni lavorativi.

Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli


Consigliato per	Cioccolatieri, Pasticcieri, Ristoratore, Catering, Panettieri, Gelateria
Momenti salienti/Stagionalità	Permanente
Tipologia di cioccolato	Altro
Ipo di prodotti	Base latte e verdure Compoz

Compoz: Rivela la tua personalità attraverso un cioccolato unico

Crea la tua identità di cioccolato su misura apportando dolcezza e golosità con le note di latte cotto della base latte intero.

Informazioni sul prodotto
Valore del peso netto	3.00
Unità di peso netto	kg
Denominazione legale	Specialità a base di latte e burro di cacao.
Condizioni di conservazione	Conservare i sacchetti delle basi Compoz e le tue creazioni a 16-18°C, ermeticamente chiusi, al riparo dalla luce e dall'umidità.
Lunghezza pezzo (valore)	19.00
Larghezza pezzo (valore)	10.00
Altezza (valore)	37.00
Unità di misura	CM
DVC (in mesi)	12 mesi

Informazioni nutrizionali - per 100g
Energia (kcal)	631.00
Energia (kJ)	2617.00
Grassi totali (g)	50.80
Grassi saturi (g)	30.70
Carboidrati totali (g)	25.80
Zuccheri (g)	25.80
Proteine (g)	17.60
Sale (g/100g)	0.62
Fibre alimentari (g)	0.00

Composizione
Allergeni	Latte. Contiene latte. Può contenere frutta a guscio, uova, soia, glutine.
Ingredienti	LATTE intero in polvere 67%, burro di cacao 32,5%, emulsionante: lecitina di girasole

Gusto
Note principale	Latte caldo

Ricopertura, Ganache e cremosi, Mousse, Gelati e sorbetti, Modellaggio

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