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Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Bar caffetteria, Hotel, Ristoratore, Catering |
| Origine geografica | Ghana |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Percentuale di cacao minima | 68.00 |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
| Origine delle fave | Mono origine |
Grand cru de terroir puro Ghana. Note di cioccolato e tostate, ricco di spezie dolci.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 5.28 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Cioccolato fondente di copertura (68% di cacao minimo, puro burro di cacao). |
| Condizioni di conservazione | conservare tra 16 e 18°C |
| Altezza (valore) | 24.60 |
| Lunghezza pezzo (valore) | 39.10 |
| Larghezza pezzo (valore) | 19.10 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 8 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 549.00 |
| Energia (kJ) | 2282.10 |
| Grassi totali (g) | 36.60 |
| Grassi saturi (g) | 22.20 |
| Carboidrati totali (g) | 40.70 |
| Zuccheri (g) | 31.83 |
| Proteine (g) | 8.80 |
| Sale (g/100g) | 0.02 |
| Fibre alimentari (g) | 10.80 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Soia. Latte (prodotto in uno stabilimento che utilizza latte). Può contenere glutine, frutta a guscio. |
| Ingredienti | fave di cacao del Ghana, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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