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  2.  > Ingredienti per pasticceria
  3.  > Zuccheri tecnici
  4.  > Zuccheri tecnici e di origi

Nella ristorazione, la pasticceria o la cioccolateria, le preparazioni e le ricette possono integrare vari ingredienti tecnici, come gli zuccheri e gli agenti dolcificanti della gamma Sosa. Glucosio, destrosio, zucchero invertito e altri prodotti dal potere dolcificante diverso. Consulta i loro usi e dosaggi e ordina i tuoi zuccheri tecnici sul negozio online Valrhona Selection. Per i professionisti della gastronomia dolce.

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    2. Nome breve del prodotto

    1. glucosio liquido 35 40 di sosa
      1. Glucosio liquido DE40
      2. Cod: 48647/Confezione di 1,5 kg
      3. Zucchero tecnico
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    2. maltitolo di sosa
      1. Maltitolo
      2. Cod: 48678/Confezione di 750 g
      3. Zucchero tecnico
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    3. cremsucre in pasta di sosa
      1. Cremsucre in pasta
      2. Cod: 40405/Secchio di 7 kg
      3. Sciroppo di zucchero invertito cristallizzato
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    4. zucchero invertito di sosa
      1. Zucchero invertito
      2. Cod: 41435/Secchio di 7 kg
      3. Zucchero tecnico
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    5. glucosio in polvere di sosa
      1. Glucosio in polvere DE33
      2. Cod: 50053/Confezione di 500 g
      3. Zucchero tecnico
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    6. maltodestrina di sosa
      1. Maltodestrina in polvere
      2. Cod: 48671/Confezione di 500 g
      3. Zucchero tecnico derivato dal mais
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    1. trealosio in polvere di sosa
      1. Trealosio in polvere
      2. Cod: 48687/Confezione di 700 g
      3. Zucchero tecnico
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    2. isomalto raffinato 900 g di sosa
      1. Isomalto in polvere
      2. Cod: 48662/Confezione di 900 g
      3. Zucchero tecnico, stabile a temperature elevate
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    3. glucosio liquido 60 di sosa
      1. Glucosio liquido 60 DE
      2. Cod: 48649/Confezione di 1,5 kg
      3. Zucchero tecnico equivalente al destrosio
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    4. zucchero invertito di sosa
      1. Zucchero invertito
      2. Cod: 48663/Confezione di 1,4 kg
      3. Zucchero tecnico
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    5. inulina caldo di sosa
      1. Inulina a caldo
      2. Cod: 48692/Confezione di 500 g
      3. Sostituisce i grassi nelle preparazioni
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    6. destrosio di sosa
      1. Destrosio in polvere
      2. Cod: 48684/Confezione di 650 g
      3. Zucchero tecnico derivato dall'amido
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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