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Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Drogheria, Hotel, Panettieri, Pasticcieri |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Percentuale di cacao minima | 100.00 |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
| Origine delle fave | Mono origine |
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 840.00 |
| Unità di peso netto | g |
| Denominazione legale | Pura pasta di cacao (100% cacao). |
| Condizioni di conservazione | 16-18°C |
| Altezza (valore) | 7.00 |
| Lunghezza pezzo (valore) | 16.50 |
| Larghezza pezzo (valore) | 12.00 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 12 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 605.00 |
| Energia (kJ) | 2492.00 |
| Grassi totali (g) | 53.10 |
| Grassi saturi (g) | 32.30 |
| Carboidrati totali (g) | 7.50 |
| Zuccheri (g) | 2.00 |
| Proteine (g) | 13.70 |
| Sale (g/100g) | 0.01 |
| Fibre alimentari (g) | 20.90 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte (Prodotto in uno stabilimento che utilizza il latte). Può contenere: frutti con guscio, soia, glutine. |
| Ingredienti | fave di cacao del Venezuela. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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