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Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Drogheria, Hotel, Panettieri, Pasticcieri |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Percentuale di cacao minima | 80.00 |
| Tipologia di cioccolato | Fondente |
| Origine delle fave | Blend |
Il cioccolato fondente dei 100 anni di Valrhona
TAVOLETTA KOMUNTU 80% 70 G: Komuntu è una copertura di cioccolato fondente 80% creata in occasione dei 100 anni di Valrhona e racchiude le nostre 15 origini (Madagascar, Ecuador, Perù, Belize, Africa, per citarne alcuni). Komuntu è un cioccolato creato per i maestri pasticcieri, dai maestri pasticcieri. È stata creata in collaborazione con 100 partecipanti scelti tra i nostri clienti, dipendenti, fornitori e partner, al fine di ottenere una copertura unica. Insieme, noi attori del mondo del cioccolato responsabile, diamo vita a Komuntu, unione di "Komunumo", che significa "comunità" in esperanto, e "Ubuntu", concetto africano basato sulla filosofia del "Io sono perché noi siamo".Il design del packaging è stato ideato da un’artista franco-malgascia e rappresenta un motivo grafico dai colori vivaci, tipico dei Paesi d’origine del nostro cacao. Komuntu è un cioccolato solidale: i proventi dell’anno del nostro centenario saranno devoluti ai nostri partner produttori.
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 840.00 |
| Unità di peso netto | g |
| Denominazione legale | Cioccolato fondente di copertura (80% di cacao minimo, puro burro di cacao). |
| Condizioni di conservazione | Conservare in un luogo asciutto tra i 16 e i 18°C |
| Altezza (valore) | 7.00 |
| Lunghezza pezzo (valore) | 16.50 |
| Larghezza pezzo (valore) | 12.00 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 18 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 577.00 |
| Energia (kJ) | 2387.00 |
| Grassi totali (g) | 44.60 |
| Grassi saturi (g) | 27.10 |
| Carboidrati totali (g) | 25.30 |
| Zuccheri (g) | 21.10 |
| Proteine (g) | 10.50 |
| Sale (g/100g) | 0.01 |
| Fibre alimentari (g) | 16.00 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte (prodotto in uno stabilimento che utilizza latte). Può contenere: frutta a guscio, latte, soia. |
| Ingredienti | fave di cacao, zucchero, burro di cacao, vaniglia. |
| Gusto | |
|---|---|
| Note secondarie | Amarezza, Legnoso |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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