Albuwhip Albumina in polvere - 500 g

Sosa

Cod: 48688 /

Confezione di 500 g

Albuwhip:
Albumina in polvere Sosa Ingredients per i professionisti
100% origine naturale: 100% proteine dell'albume. Senza stabilizzanti o correttori di acidità.
Effetto sbattitura 25% più forte. Permette di rendere le ricette 5 volte più stabili.
Ideale per realizzare meringhe a base di purea di frutta
Utilizzo a freddo
Congelabile, non termoreversibile
Dosaggio: 80-100 g/kg
Utilizzo: con qualsiasi tipo di liquido
Selezione Transparence Sosa

Disponibile tra 6 giorni lavorativi.


Consigliato per	Pasticcieri
Transparency selection	1
Momenti salienti/Stagionalità	Permanente

Informazioni sul prodotto
Valore del peso netto	500.00
Unità di peso netto	g
Denominazione legale	Albumina d'uovo in polvere
Condizioni di conservazione	Conservare tra 15 e 25°C in un luogo asciutto, al riparo dalla luce, nella confezione originale chiusa.
Lunghezza pezzo (valore)	10.00
Larghezza pezzo (valore)	10.00
Altezza (valore)	16.50
Unità di misura	CM
DVC (in mesi)	24 mesi

Composizione
Allergeni	Uovo, uova. Presenza di uova e derivati
Ingredienti	Albume in polvere. Albumina d'UOVO (UOVA e derivati)

Consigli di utilizzo: Proteina dell'albume in polvere. Da miscelare a freddo in tutti i tipi di liquidi. 25% in più di effetto montato e 5 volte più stabile dell'albume. Ideale per preparazioni di meringhe, macaron, torte nuvola, soufflé, dolci, mousse

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