Base latte fermentato Compoz - 3 kg

Valrhona

Cod: 44571 /

Sacco di 3 kg

Crea il tuo cioccolato su misura con la base latte fermentato Compoz

Base latte fermentato Valrhona per i professionisti

Utilizzata in abbinamento con le altre basi Compoz: Famiglia cacao Confection, Famiglia dolce e Famiglia speziata .

Sacchetto di pastiglie da 3 kg

Il latte fermentato combinato con il burro di cacao, trasformato in pastiglie facili da sciogliere, costituisce la base perfetta per creare cioccolato su misura.

Profilo aromatico: Note acidule, di yogurt e dolci

Il latte fermentato conferisce cremosità e acidità, evocando l'acidità dello yogurt o della cheesecake

Disponibile tra 6 giorni lavorativi.

Descrizione
Informazioni tecniche
Consigli


Consigliato per	Cioccolatieri, Pasticcieri, Ristoratore, Catering, Panettieri, Gelateria
Momenti salienti/Stagionalità	Permanente
Tipologia di cioccolato	Altro
Ipo di prodotti	Base latte e verdure Compoz

Con Compoz, rivela la tua personalità attraverso un cioccolato dal gusto unico: il tuo.

Crea il tuo cioccolato su misura con le note acidule della base latte fermentato.

Informazioni sul prodotto
Valore del peso netto	3.00
Unità di peso netto	kg
Denominazione legale	Specialità a base di burro di cacao e latte fermentato.
Condizioni di conservazione	Conservare i sacchetti delle basi Compoz e le tue creazioni a 16-18°C, ermeticamente chiusi, al riparo dalla luce e dall'umidità.
Lunghezza pezzo (valore)	19.00
Larghezza pezzo (valore)	10.00
Altezza (valore)	37.00
Unità di misura	CM
DVC (in mesi)	12 mesi

Informazioni nutrizionali - per 100g
Energia (kcal)	580.00
Energia (kJ)	2411.00
Grassi totali (g)	43.70
Grassi saturi (g)	26.10
Carboidrati totali (g)	28.70
Zuccheri (g)	28.70
Proteine (g)	18.00
Sale (g/100g)	0.58
Fibre alimentari (g)	0.29

Composizione
Allergeni	Latte. Contiene latte. Può contenere frutta a guscio, uova, soia, glutine.
Ingredienti	LATTE fermentato e pastorizzato in polvere 57,4% (LATTE scremato, siero di latte (LATTE), fermenti lattici (LATTE)), burro di cacao 32,5%, burro concentrato (LATTE), emulsionante: lecitina di girasole

Gusto
Note principale	Una punta d'acidità, Yogurt

Ricopertura, Ganache e cremosi, Mousse, Modellaggio

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