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Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Panettieri, Cioccolatieri, Bar caffetteria, Ristoratore, Catering, Hotel |
| ipo di prodotti | Cioccolatini |
| Momenti salienti/Stagionalità | Natale |
| Tipologia di cioccolato | Altro |
| Ripieno | Alcol |
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 2.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Assortimento di golosità al liquore. |
| Condizioni di conservazione | In un luogo asciutto a 18°C massimo. |
| Altezza (valore) | 10.20 |
| Lunghezza pezzo (valore) | 32.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 22.50 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 5 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 490.00 |
| Energia (kJ) | 2046.00 |
| Grassi totali (g) | 26.20 |
| Grassi saturi (g) | 15.50 |
| Carboidrati totali (g) | 53.00 |
| Zuccheri (g) | 52.60 |
| Proteine (g) | 3.66 |
| Sale (g/100g) | 0.11 |
| Fibre alimentari (g) | 0.91 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte. Latte, soia |
| Ingredienti | zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, acqua, fave di cacao, acquavite di lampone 60% (2,6%), kirsch 50% (2,2%), armagnac 60% (1,7%), emulsionante (lecitina di girasole), burro concentrato (LATTE), colorante: E132 (lecitina di girasole), colorante (E120), estratto naturale di vaniglia. Possibili tracce di frutta a guscio, proteine dell’uovo e glutine. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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