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Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Cioccolatieri, Pasticcieri, Panettieri, Hotel |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente, Natale |
| Tipologia di cioccolato | Latte |
| Ripieno | Ganache |
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 2.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Carafrutti citron |
| Condizioni di conservazione | Conservare in frigorifero a 4°C |
| Altezza (valore) | 7.70 |
| Lunghezza pezzo (valore) | 32.00 |
| Larghezza pezzo (valore) | 22.50 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 4 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 515.00 |
| Energia (kJ) | 2145.00 |
| Grassi totali (g) | 35.20 |
| Grassi saturi (g) | 21.10 |
| Carboidrati totali (g) | 45.30 |
| Zuccheri (g) | 43.10 |
| Proteine (g) | 3.64 |
| Sale (g/100g) | 0.10 |
| Fibre alimentari (g) | 1.34 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte, orzo. Contiene: glutine, lattePuò contenere: frutta a guscio, uova, soia |
| Ingredienti | zucchero, burro di cacao, purea di limone 15,1% (succo di limone con polpa, zucchero), LATTE intero in polvere, burro concentrato (LATTE), fave di cacao, sciroppo di glucosio, acqua, zucchero grezzo, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia, estratto di malto d'ORZO |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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