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Descrizione
Informazioni tecniche
| Consigliato per | Cioccolatieri, Pasticcieri, Panettieri, Ristoratore, Catering, Hotel, Gelateria |
| Momenti salienti/Stagionalità | Permanente |
| Percentuale di cacao minima | 45.00 |
| Tipologia di cioccolato | Latte |
| Informazioni sul prodotto | |
|---|---|
| Valore del peso netto | 10.00 |
| Unità di peso netto | kg |
| Denominazione legale | Pasta per glassare (minimo 7% di cacao). |
| Condizioni di conservazione | 12-20 gradi |
| Lunghezza pezzo (valore) | 25.50 |
| Larghezza pezzo (valore) | 39.50 |
| Altezza (valore) | 18.00 |
| Unità di misura | CM |
| DVC (in mesi) | 7 mesi |
| Informazioni nutrizionali - per 100g | |
|---|---|
| Energia (kcal) | 561.50 |
| Energia (kJ) | 2340.70 |
| Grassi totali (g) | 35.70 |
| Grassi saturi (g) | 31.40 |
| Carboidrati totali (g) | 52.80 |
| Zuccheri (g) | 51.80 |
| Proteine (g) | 6.20 |
| Fibre alimentari (g) | 2.10 |
| Sale (g/100g) | 0.23 |
| Composizione | |
|---|---|
| Allergeni | Latte, soia. . |
| Ingredienti | zucchero, grassi vegetali (palmisti, palma), LATTE intero in polvere, cacao magro in polvere, emulsionanti: lecitina di SOIA, tristearato di sorbitano, aroma naturale di vaniglia. |
Ricetta per pasticceri
Éclair al cioccolato
Ricetta calcolata per 40 éclair
Cioccolato fondente Madagascar 80%
Passaggi: 3
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