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COMPOZ è una soluzione innovativa che apre le porte a un'esperienza al cioccolato unica e completamente personalizzata. Esprimi la tua personalità attraverso un cioccolato dal gusto inimitabile: il tuo.
Risveglia i tuoi sensi esplorando 4 tipi di basi Compoz: cacao, latte e vegetale, dolce e speziata.
Crea il tuo cioccolato su misura e arricchisci la sua palette aromatica per un cioccolato d’eccezione, perfettamente in linea con i tuoi desideri.
Sapori unici, che uniscono note di cacao, latte e spezie, a partire da basi accuratamente selezionate.
Valrhona Lab, una soluzione digitale innovativa per dare forma al tuo cioccolato su misura.
Assembla le diverse basi per progettare cioccolati unici, che riflettono la tua creatività e il tuo savoir-faire.
Degusta il tuo cioccolato personalizzato unico, e scopri una nuova dimensione aromatica.
COMPOZ comprende 10 basi pronte all'uso per creare il tuo cioccolato su misura, suddivise in 4 famiglie principali:
Le basi al cacao
Si tratta di 4 basi ad alto contenuto di cacao proveniente da origini geografiche diverse, ognuna delle quali offre un profilo aromatico unico. Appartengono alla gamma Confection 80%, la cui composizione, senza burro di cacao, è ideale per l'abbinamento con le altre basi Compoz.
Le basi al latte e vegetali
Le 3 basi, di cui una vegetale, sono essenziali per conferire la cremosità del latte a una copertura, aprendo la strada a creazioni culinarie innovative e sorprendenti. Facilitano la creazione di cioccolati al latte o bianchi in diverse percentuali, senza dover ricorrere all'uso di latte in polvere. La loro granulometria accuratamente elaborata garantisce cioccolati di grande finezza al palato.
La base dolce
Questa base è essenziale per regolare la percentuale di una copertura, apportando il potere dolcificante necessario e permettendo di controllare perfettamente l'equilibrio del cioccolato.
Le basi speziate
Grazie all'esperienza di Norohy, che condivide i valori di impegno e innovazione di Valrhona, con TADOKA sono proposte 2 basi speziate: alla vaniglia, e una nuova referenza con note affumicate.
Queste dieci basi costituiscono l’essenza di COMPOZ e verranno arricchite nel tempo per offrire sempre più strumenti a maestri pasticcieri e artigiani nella creazione dei loro cioccolati emblematici.
Per testare COMPOZ e realizzare la tua prima ricetta personalizzata di cioccolato puoi ordinare online il kit scoperta, composto da tutta la gamma in formato ridotto da 250 g e 1 kg.
COMPOZ non è solo innovazione di prodotto, ma anche innovazione di servizio, grazie al Valrhona Lab, che ti affianca nella creazione di cioccolati su misura. Questa soluzione digitale ti guida attraverso il processo creativo, permettendoti di progettare, adattare e perfezionare un’infinità di ricette.
La piattaforma intuitiva ti affianca nella scelta e nell’assemblaggio delle diverse basi. Inoltre, offre la possibilità di memorizzare i test effettuati durante le sessioni di esplorazione e le ricette di cioccolato finalizzate.
Come sottolineato da diversi maestri pasticcieri, COMPOZ offre l'opportunità unica di esplorare nuove prospettive in un campo in cui le innovazioni sono rare. Non è solo un prodotto innovativo, ma una rivoluzione che ridefinisce la creazione del cioccolato. Accedi a un mondo infinito di sperimentazione, e perfeziona ogni dettaglio per riflettere perfettamente la tua visione.
Valrhona Selection è un negozio online riservato ai maestri pasticcieri e ai professionisti della gastronomia. Tuffati nell'universo Compoz e ordina le tue basi su questo sito. Troverai anche i tuoi cioccolati Valrhona professionali preferiti: coperture fondenti, coperture al latte, praline, ecc.
COMPOZ è un'innovazione brevettata da Valrhona, frutto di oltre tre anni di ricerca e sviluppo. Si tratta di una soluzione unica, sviluppata in collaborazione con rinomati maestri pasticcieri e cioccolatieri di tutta Francia.
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