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  2.  > Per i gelatai professionisti

Valrhona Selection mette a tua disposizione una gamma completa per realizzare gelati e sorbetti sempre riusciti. Cioccolati di copertura, emulsionanti e stabilizzanti per gelati e sorbetti, zuccheri tecnici, topping golosi e decorazioni. Per i professionisti del gelato.

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    2. Nome breve del prodotto

    1. Cioccolato fondente P125 Cœur de Guanaja 80%
      1. Cioccolato fondente P125 Coeur de Guanaja 80%
      2. Cod: 6360/Sacco fave da 3kg
      3. Assemblaggio di Grand Cru. L'intensità del cioccolato
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    2. cacao in polvere di valrhona
      1. Cacao in polvere
      2. Cod: 159/3 blocchi da 1 kg
      3. Gusto purissimo e intenso di cacao
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    3. baccelli di vaniglia biologica del madagascar 16 23cm di norohy
      1. Baccelli di vaniglia biologica del Madagascar 16-23 cm
      2. Cod: 50038/Scatola da 2,5 kg
      3. Lunghezza 16-23 cm. Sacchetto da 2,5 kg Aromi floreali e dolci, con note di cacao.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    4. glucosio liquido 35 40 di sosa
      1. Glucosio liquido DE40
      2. Cod: 48647/Confezione di 1,5 kg
      3. Zucchero tecnico
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    5. NOVITÀ

      purea di ananas extra sweet 5 kg di adamance
      1. Purea di Ananas Extra Sweet 5 kg
      2. Cod: 36791/2 Secchi di 5 kg
      3. Purea 100% frutta surgelata
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi
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    6. NOVITÀ

      purea di ananas extra sweet 1 kg di adamance
      1. Purea di Ananas Extra Sweet 1 kg
      2. Cod: 36789/4 vaschette di 1 kg
      3. Purea 100% frutta surgelata
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi
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    Puree di frutta refrigerate pronte all'uso ! Offerta lancio Adamance

    -20%

    1. 10% di sconto netto

      promozione flaxfiber di sosa
      1. Promozione Flaxfiber
      2. Cod: 44947/Kit
      3. 10% di sconto netto acquistando 1 barattolo
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi
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    2. NOVITÀ

      calamondino ben tre in purea 1 kg di adamance
      1. Calamondino Ben Tre in purea 1 kg
      2. Cod: 43759/4 vaschette di 1 kg
      3. Purea 100% frutta surgelata
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    3. NOVITÀ

      amarena oblacinska in purea 1 kg di adamance
      1. Amarena Oblacinska in purea 1 kg
      2. Cod: 43758/4 vaschette di 1 kg
      3. Purea 100% frutta surgelata
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    4. adamance
      1. Yuzu Citrus Junos in purea 1 kg
      2. Cod: 43005/4 vaschette di 1 kg
      3. Purea 100% frutta surgelata
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    5. adamance
      1. Bergamotto Fantastico e Femminello in purea 1 kg
      2. Cod: 42893/4 vaschette di 1 kg
      3. Purea 100% frutta surgelata
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    6. Mandarine 1kg > Switch ancienne ref 36788 (Modif Cor 24 avril)
      1. Mandarino Ciaculli in purea 1 kg
      2. Cod: 41196/4 vaschette di 1 kg
      3. Mandarino Ciaculli in purea 1 kg, 100% frutta
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    7. Framboise meeker en purée 1kg -switch ancienne ref 32355
      1. Lamponi Meeker in purea 1 kg
      2. Cod: 41188/4 vaschette di 1 kg
      3. Lampone Meeker in purea surgelata 1 kg, 100% frutta
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    8. decorazioni bastoncino in puro dulcey di chocolatree
      1. Decorazioni bastoncino in puro Dulcey
      2. Cod: 28698/46379VCD/Scatola da 156 pezzi
      3. Decorazione di cioccolato Dulcey
      4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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    9. pasta di chicchi di caffe biologici etiopia di norohy
      1. Pasta di chicchi di caffè Biologici Etiopia
      2. Cod: 41822/Confezione di 500 g
      3. Aggiungi alle tue creazioni il carattere fruttato e tostato del caffè 100% Arabica varietà Moka Guji.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    10. cioccolato fondente millot 74 bio di valrhona
      1. Cioccolato fondente Millot 74% bio
      2. Cod: 31508/Sacco fave da 3kg
      3. Pura origine Madagascar. Fruttato e acidulo.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    11. Cioccolato fondente Oriado 60% bio
      1. Cioccolato fondente Oriado 60% bio
      2. Cod: 12164/Sacco fave da 3kg
      3. Assemblaggio di Grand Cru. Equilibrato e vanigliato.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    12. NOVITÀ

      glucosio liquido 60 di sosa
      1. Glucosio liquido 60 DE
      2. Cod: 43294/Secchio di 7 kg
      3. Zucchero tecnico
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    13. Pralinato mandorla nocciola 50% fruttato
      1. Pralinato mandorla nocciola 50% fruttato
      2. Cod: 4697/Secchio da 5 KG
      3. Texture liscia, note tostate. Mandorle spagnole, nocciole italiane.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    14. Pralinato nocciola 66% fruttato
      1. Pralinato nocciola 66% fruttato
      2. Cod: 7531/Secchio da 5 KG
      3. L'intensità della nocciola, leggermente tostata, conferisce a questo pralinato un'inedita potenza fruttata.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    15. baccelli di vaniglia di tahiti 14 17cm di norohy
      1. Baccelli di vaniglia di Tahiti 14-17cm
      2. Cod: 31974/Sacco di 250 g
      3. Lunghezza 14-17 cm. Sacchetto da 250 g. Vaniglia di Tahiti intensa e raffinata dagli aromi floreali e di anice.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    16. fragole clery e charlotte in purea 1 kg di adamance
      1. Fragole Cléry e Charlotte in purea 1 kg
      2. Cod: 43473/4 vaschette di 1 kg
      3. Purea 100% frutta surgelata
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    17. Mirtillo selvatico in purea 2 x 5 kg
      1. Mirtillo selvatico in purea 2 x 5 kg
      2. Cod: 48594/2 Secchi di 5 kg
      3. Mirtillo selvatico in purea 5 kg, 100% frutta
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    18. Paillettes al cioccolato fondente
      1. Paillettes al cioccolato fondente
      2. Cod: 28723/70823CCX/Scatola da 1 kg
      3. Decorazioni da cospargere al cioccolato
      4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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    19. adamance
      1. Frutto della passione Passiflora Edulis Flavicarpa in purea 1 kg
      2. Cod: 43351/4 vaschette di 1 kg
      3. Purea 100% frutta surgelata
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    20. decorazioni bastoncino rosa di chocolatree
      1. Decorazioni bastoncino rosa
      2. Cod: 46462/44647CNW/Scatola da 156 pezzi
      3. Decorazione di cioccolato bianco
      4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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    21. perle al cioccolato fondente 55 di valrhona
      1. Perle al cioccolato fondente 55%
      2. Cod: 4341/Sacco di 4 kg
      3. Cioccolato.
      4. Disponibile a partire dal 02 dicembre 2024.
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    22. Inspiration Yuzu
      1. Inspiration Yuzu
      2. Cod: 19998/Sacco fave da 3kg
      3. Copertura di frutta. Agrumi e yuzu.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    23. Premio per l’innovazione SIRHA 2021

      Oabika
      1. Oabika
      2. Cod: 34200/Sacchetto in scatola da 5 kg
      3. Concentrato di succo di cacao 72°Brix.
      4. Disponibile a partire dal 31 dicembre 2024.
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    24. gomma guar di sosa
      1. Gomma di guar
      2. Cod: 48682/Confezione di 750 g
      3. Addensante a base di leguminose
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    25. lampone crispy wet proof 400 g di sosa
      1. Lampone crispy wet proof - 400 g
      2. Cod: 48664/Confezione di 400 g
      3. Scaglie di lamponi liofilizzati. Resistenti all'umidità
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    26. decorazioni punta uccelli 3 modelli di chocolatree
      1. Decorazioni Punta uccelli 3 modelli
      2. Cod: 47144/45044VCW/Scatola da 110 pezzi
      3. Decorazione di cioccolato bianco
      4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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    27. Crème de noix de coco 1kg - switch ancienne ref 32358
      1. Crema di cocco 1 kg
      2. Cod: 41183/4 vaschette di 1 kg
      3. Crema di cocco surgelata 1 kg, 100% frutta
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    28. frutto della passione crispy wetproof di sosa
      1. Frutto della passione crispy wet proof
      2. Cod: 48677/Confezione di 400 g
      3. Scaglie di frutto della passione liofilizzato. Resistente all'umidità
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    29. perle croccanti cioccolato al latte caramelia 36 di valrhona
      1. Perle croccanti cioccolato al latte Caramélia 36%
      2. Cod: 8425/Sacco di 3 kg
      3. Golose e caramello salato.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    30. perle croccanti cioccolato di colore biondo dulcey 35 di valrhona
      1. Perle croccanti cioccolato di colore biondo Dulcey 35%
      2. Cod: 10840/Sacco di 3 kg
      3. Biscottata con una punta salata.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    31. NOVITÀ

      profiber stab 5 600 g di sosa
      1. Profiber Stab 5 - 600 g
      2. Cod: 45116/Confezione di 600 g
      3. Stabilizzante a base di fibre vegetali per gelati e sorbetti
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    32. Lime in purea 2 x 5 kg
      1. Lime in purea 2 x 5 kg
      2. Cod: 48593/2 Secchi di 5 kg
      3. Lime in purea 5 kg, 100% frutta
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    33. Scaglie di cioccolato fondente
      1. Scaglie di cioccolato fondente
      2. Cod: 47887/70804CCX/Scatola da 2 KG
      3. Decorazioni da cospargere al cioccolato
      4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    34. decorazioni bastoncino puro lampone di chocolatree
      1. Decorazioni bastoncino puro lampone
      2. Cod: 28699/46380VCA/Scatola da 156 pezzi
      3. Decorazione al cioccolato Inspiration Lampone
      4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    35. grue di cacao di valrhona
      1. Grué di cacao
      2. Cod: 3285/Sacco di 1 kg
      3. Fave di cacao tostate e tritate
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    36. Cioccolato al latte Jivara 40%
      1. Cioccolato al latte Jivara 40%
      2. Cod: 4658/Sacco fave da 3kg
      3. Assemblaggio di Grand Cru. Al latte e al malto.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    37. procrema bio di sosa
      1. Procrema 5 Bio
      2. Cod: 41436/Confezione di 700 g
      3. Stabilizzante per gelati
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    38. limone femminello in purea 5 kg di adamance
      1. Limone Femminello in purea 5 kg
      2. Cod: 32368/2 Secchi di 5 kg
      3. Purea surgelata 100% frutta, limone, in vaschetta da 5 kg
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    39. decorazioni stick gemme fucsia di chocolatree
      1. Decorazioni Stick gemme fucsia
      2. Cod: 43424/49296CCW/Scatola da 156 pezzi
      3. Decorazione di cioccolato bianco
      4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    40. baccelli di vaniglia tahiti 18 20cm di norohy
      1. Baccelli di vaniglia Tahiti 18-20cm
      2. Cod: 31975/Sacco di 250 g
      3. Una vaniglia intensa e delicata, con aromi floreali e di anice, perfetta per tutte le applicazioni in pasticceria, cioccolateria e gelateria.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    41. perle croccanti inspiration lampone di valrhona
      1. Perle croccanti Inspiration Lampone
      2. Cod: 26689/Sacco di 1 kg
      3. Confettura di frutta e lampone.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    42. decorazioni stecchini cialda di chocolatree
      1. Decorazioni stecchini cialda
      2. Cod: 46882/42914VCW/Scatola da 140 pezzi
      3. Decorazione di cioccolato bianco
      4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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    43. natur emul di sosa
      1. Natur Emul
      2. Cod: 48645/Confezione di 500 g
      3. Emulsionante in polvere costituito da fibre di agrumi
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    44. mango kesar e alphonso in purea 1 kg di adamance
      1. Mango Kesar e Alphonso in purea 1 kg
      2. Cod: 41189/4 vaschette di 1 kg
      3. Purea 100% frutta surgelata
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    45. purea di arancia rossa 1 kg di adamance
      1. Purea di arancia rossa 1 kg
      2. Cod: 41197/4 vaschette di 1 kg
      3. Arancia rossa in purea da 1 kg, 100% frutta
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    46. Pralinato pecan 50% fruttato
      1. Pralinato pecan 50% fruttato
      2. Cod: 11937/Secchio da 5 KG
      3. Questo pralinato Pecan 50% sorprende per l'intenso profilo aromatico: un gusto naturale di frutta che si chiude con una punta amara. Piacevole colore bruno dai riflessi mogano.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    47. decorazioni stick gemme arancioni di chocolatree
      1. Decorazioni Stick gemme arancioni
      2. Cod: 43408/49309CCR/Scatola da 156 pezzi
      3. Decorazione di cioccolato fondente
      4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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    48. NOVITÀ

      copertura bianca amatika 35 di valrhona
      1. Copertura bianca Amatika 35%
      2. Cod: 43096/Sacco fave da 3kg
      3. Copertura vegetale. Profilo aromatico: Frutta secca e mandorle
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
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    49. decorazioni stecchini fiori rosa di chocolatree
      1. Decorazioni stecchini fiori rosa
      2. Cod: 46446/30381VCW/Scatola di 84 pezzi
      3. Decorazione di cioccolato bianco
      4. Disponibile tra 10 giorni lavorativi.
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    50. Myrtille 1kg - switch ancienne ref 48591
      1. Mirtillo selvatico in purea 1 kg
      2. Cod: 41195/4 vaschette di 1 kg
      3. Mirtillo selvatico in purea 1 kg, 100% frutta
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    51. lime in purea 4 x 1 kg di adamance
      1. Lime in purea 4 x 1 kg
      2. Cod: 41194/4 vaschette di 1 kg
      3. Lime in purea 1 kg, 100% frutta
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    52. cioccolato fondente guanaja 70 di valrhona
      1. Cioccolato fondente Guanaja 70%
      2. Cod: 4653/Sacco fave da 3kg
      3. Assemblaggio di Grand Cru. Equilibrato e tostato.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    53. perle croccanti cioccolato bianco opalys 34 di valrhona
      1. Perle croccanti cioccolato bianco Opalys 34%
      2. Cod: 10843/Sacco di 3 kg
      3. Vanigliate, di latte fresco.
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
    54. semi di carrube di sosa
      1. Gomma di carruba
      2. Cod: 48686/Confezione di 650 g
      3. Addensante ideale per la gelateria
      4. Disponibile tra 6 giorni lavorativi.
      Vedere i prezzi
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